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「ポム・ド・片山」大阪南船場。

「ポム・ド・片山」大阪南船場。
お店は豊中から南船場に移転されて1年あまりだそうです。
フレンチですが箸で食べる洋風懐石。
料理はオリジナリティが高く、ひと味違ったフレンチが
手軽な値段で楽しめました。
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ランチは1200円、1980円、2800円の3コース。
どれも食べてみましたが、1980円のコースは新聞にも紹介されたコース。
コストパフォーマンスが高く、私としてはお気に入りですが、
お店としては、あまり儲かっていないのでは・・・と心配になります。
マスコミの取材が来ると新しいコースを作れってよくいいますよね。
今回食べたのはその1980円のコースです。

前菜はシマアジとホタテのサラダ。脂の乗ったシマアジとオリジナルの
ドレッシングがうまく合っています。よく冷えた冬瓜が添えてあります。
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パンはオリーブオイルで食べます。
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「ゴボウのスープ」これはオリジナル料理で、ほのかにゴボウの味を
残しながらも、土臭さがなく、滑らかなスープです。
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「ジャガイモまんじゅう」これはお店の名物料理。どのコースにもつきます。
どこでも食べたことがない味。中身は吉野葛とキクラゲだそうですが
どこかにジャガイモが残っていて、不思議な味覚です。
気に入ってこれだけを単品で3つも食べた有名セレブもいるそうです。
1200円と1980円のコースではいっしょに白身魚がつきますが2800円の
コースでは単品になります。
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デザートは自家製プリント季節の果物。
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これは別の日の前菜。
冷たい洋風茶碗蒸しに温泉卵と冬瓜、オクラが乗った見目麗しい一品。
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これも別の日のデザート。
よく冷えた器に桃が小粋でした。
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これは2800円のコースにつくお魚。
鰯のバジルソースでした。
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この記事は食べログにも投稿しました。



関連ランキング:フレンチ | 長堀橋駅堺筋本町駅松屋町駅




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「山崎麺二郎」の絶品塩ラーメン

西大路御池のそばにある「山崎麺二郎」昼前に着いたんですがすでに10人ほど
ならんでいました。
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メニューは「らーめん」「塩ラーメン」「つけめん」の3種。
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注文したのは「塩ラーメン」750円プラス、チャーシュー増し200円。
カウンターの横に座ったので調理場がよく見えました。
若い店主と奥さんだと思うんですが、 まず無駄がなく研ぎ澄まされた動きに感動。
チャーシューは脂身の少ない肩と、少し脂身の入った2種類を3枚づつ。
ネギも青い部分に白い部分を重ねています。
はっきり言って味は期待通りで「うまい」の一言に尽きます。
鶏ガラに和風出汁を合わせたスープ。もっちりした中太麺との相性抜群。
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奥に製麺機が見えました。自家製ですね。
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「つけめん」はもう少し太い麺になります。自家製麺は冷蔵庫から
毎回必要な分だけ出していました。
無口な店主は無駄口を一切言わず、黙々と調理しているだけかと思ったら
客の食べ具合を見ていて、つけ麺のお客さんには絶妙なタイミングで
割スープを出していました。
それにしても「ありがとうございました」ぐらい言っても良さそうなもの。
その分奥さんが愛想を振りまいていました。
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関連ランキング:ラーメン | 円町駅西大路御池駅北野白梅町駅



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今年は全国的に猛暑ですね。
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いくら丼が豪華なので副菜はサラダと卵豆腐です。
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Author:oidesan04
オイデPaPaです

大阪の自宅で建築土木の
CG制作業を営むオッサン
尊敬する人物は
葛飾北斎
フィリップ・マーロウ
矢沢永吉
外出しない日は一日中
猫の世話に明け暮れます。
熱烈な阪神ファン

口癖「まぁいいか」
「オッサンではない兄さんだ」
byオイデPaPa

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